Contrairement aux id\u00e9es re\u00e7ues, il n\u2019est pas forc\u00e9ment \u00ab normal \u00bb de moins manger en prenant de l\u2019\u00e2ge. Le corps a besoin d’\u00e9nergie pour fonctionner de fa\u00e7on optimale, d’autant plus que beaucoup de r\u00e9actions m\u00e9taboliques sont impact\u00e9es par l’\u00e2ge et certains nutriments doivent \u00eatre apport\u00e9s en plus grande quantit\u00e9 pour maintenir un fonctionnement optimal.<\/p>\n\n\n\n
La principale modification m\u00e9tabolique \u00ab naturelle \u00bb <\/strong>(c\u2019est-\u00e0-dire chez une personne vieillissante n\u2019ayant pas de maladie) est marqu\u00e9e par une diminution de l\u2019absorption et de la synth\u00e8se des prot\u00e9ines dans l\u2019organisme.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Les prot\u00e9ines sont impliqu\u00e9es dans de multiples r\u00e9actions du m\u00e9tabolisme, au niveau digestif, immunitaire, hormonale, etc. Elles ont un \u00e9galement un r\u00f4le structural majeur notamment au niveau musculaire : les prot\u00e9ines sont garantes du renouvellement du tissu musculaire afin de maintenir une masse maigre suffisante pour permettre un bon maintien corporel et la protection du squelette pour assurer la mobilit\u00e9 (notamment la fonction de la marche).<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Apr\u00e8s 70 ans, la composition corporelle est modifi\u00e9e avec une diminution de la masse maigre (muscle) et une augmentation de la masse grasse.<\/strong>\u00a0 Cela est d\u00fb \u00e0 la modification de la synth\u00e8se des prot\u00e9ines qui devient moins efficace avec le temps et \u00e0 l\u2019absorption des prot\u00e9ines qui est diminu\u00e9e. A terme, il peut s\u2019installer un \u00e9tat de sarcop\u00e9nie<\/strong>\u00a0: un ph\u00e9nom\u00e8ne de fonte musculaire dans un premier temps, puis une perte de force musculaire, qui vont fragiliser la marche, le mouvement et augmenter le risque de chutes et de fractures. Ici, le risque de perte d\u2019autonomie<\/strong> est major\u00e9 en cas de sarcop\u00e9nie.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Au niveau alimentaire, il est conseill\u00e9 de consommer au minimum 1g de prot\u00e9ines\/kg de poids corporel\/jour (recommandation ANSES, 2013)<\/strong> afin de couvrir ses besoins en prot\u00e9ines. (Hors situation de pathologie ou de d\u00e9nutrition. Grammage de prot\u00e9ines \u00e0 red\u00e9finir si IMC >28 kg\/m2).<\/p>\n\n\n\n Il est \u00e9galement fortement recommand\u00e9 d\u2019avoir une activit\u00e9 physique adapt\u00e9e et r\u00e9guli\u00e8re pour aider \u00e0 maintenir la masse musculaire.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n De plus, des pathologies de la mobilit\u00e9 comme l\u2019arthrose peuvent apparaitre et entrainer une diminution de l\u2019activit\u00e9 physique (due aux douleurs et aux raideurs) entrainant une acc\u00e9l\u00e9ration de la fonte musculaire. Et \u00ab\u00a0comme le serpent se mord la queue\u00a0\u00bb, la fonte des muscles va aggraver les douleurs articulaires. (Il est conseill\u00e9 de se rapprocher d\u2019un(e) enseignant(e) \u00e0 l\u2019activit\u00e9 physique adapt\u00e9e (EAPA) \u00a0afin de recevoir des conseils individualis\u00e9s pertinents.)<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Ce tableau peut vous servir afin de calculer votre portion de prot\u00e9ines quotidienne (1 g de prot\u00e9ines pour 1kg de poids corporel (\u00e0 adapter avec un di\u00e9t\u00e9ticien si votre IMC est sup\u00e9rieur \u00e0 28kg\/m2<\/sup>).<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Le risque le plus important en vieillissant est la d\u00e9nutrition.<\/strong> C\u2019est une maladie grave et \u00e9volutive. Elle doit \u00eatre prise en soin le plus rapidement possible.<\/p>\n\n\n\n Je ferai un article sur la d\u00e9nutrition prochainement.<\/p>\n\n\n\n Toute perte de poids exc\u00e9dent 3kg doit \u00eatre signal\u00e9e \u00e0 votre m\u00e9decin traitant.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Quels changements dans l\u2019alimentation apr\u00e8s 70 ans ? Les Prot\u00e9ines. Contrairement aux id\u00e9es re\u00e7ues, il n\u2019est pas forc\u00e9ment \u00ab normal \u00bb de moins manger en prenant de l\u2019\u00e2ge. Le corps a besoin d’\u00e9nergie pour fonctionner de fa\u00e7on optimale, d’autant plus que beaucoup de r\u00e9actions m\u00e9taboliques sont impact\u00e9es par l’\u00e2ge et certains nutriments doivent \u00eatre apport\u00e9s en plus […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-96","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alimentation-apres-70-ans"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cecile-naudet-dieteticienne.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cecile-naudet-dieteticienne.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cecile-naudet-dieteticienne.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cecile-naudet-dieteticienne.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cecile-naudet-dieteticienne.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=96"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/cecile-naudet-dieteticienne.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":262,"href":"https:\/\/cecile-naudet-dieteticienne.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96\/revisions\/262"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cecile-naudet-dieteticienne.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=96"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cecile-naudet-dieteticienne.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=96"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cecile-naudet-dieteticienne.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=96"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}A quoi servent les prot\u00e9ines ?<\/h3>\n\n\n\n
Quel est l’impact d\u2019une diminution de la synth\u00e8se prot\u00e9ique apr\u00e8s 70 ans ?<\/h3>\n\n\n\n
Comment aider au maintien de la masse et de la force musculaire apr\u00e8s 70 ans ?<\/h3>\n\n\n\n
O\u00f9 trouver des prot\u00e9ines dans l\u2019alimentation ?<\/h3>\n\n\n\n
Aliments (moyen)<\/td> G de prot\u00e9ine\/100g d\u2019aliment (moyenne)<\/td> Portion usuelle d\u2019aliment\/ g de prot<\/strong><\/td><\/tr> Viande<\/strong><\/td> 18<\/td> 100-150g = 18 \u00e0 27g<\/strong><\/td><\/tr> Poissons<\/strong><\/td> 18<\/td> 100-150g = 18 \u00e0 27g<\/strong><\/td><\/tr> \u0152ufs<\/strong><\/td> 11<\/td> 2 \u0153ufs (100g) = 11g<\/strong><\/td><\/tr> Fromage p\u00e2te molle (type camembert)<\/strong><\/td> 22<\/td> 40g = 8,8 g<\/strong><\/td><\/tr> Fromage p\u00e2te dure (type emmental)<\/strong><\/td> 29<\/td> 30g = 8.7g<\/strong><\/td><\/tr> Yaourt<\/strong><\/td> 4<\/td> 1 pot (125g) = 5 g<\/strong><\/td><\/tr> Fromage blanc<\/strong><\/td> 7<\/td> 1 pot (100g) = 7g<\/strong><\/td><\/tr> Skyr<\/strong><\/td> 10<\/td> 1 pot (100g) = 10g<\/strong><\/td><\/tr> L\u00e9gumineuse (cuites)<\/strong><\/td> 8<\/td> 100g : 8g<\/strong><\/td><\/tr> P\u00e2tes (cuites)<\/strong><\/td> 5.2<\/td> 150g-180g : 7.8 \u00e0 9.4 g<\/strong><\/td><\/tr> Quinoa<\/strong><\/td> 4.6<\/td> 150g : 6.9g<\/strong><\/td><\/tr> Semoule, riz<\/strong><\/td> 3<\/td> 150g : 4.5g<\/strong><\/td><\/tr> Ol\u00e9agineux<\/strong><\/td> 23<\/td> 1 poign\u00e9es : 6-8g<\/strong><\/td><\/tr> Tofu<\/strong><\/td> 13<\/td> 50g : 6.5 g<\/strong><\/td><\/tr> Pain<\/strong><\/td> 8.2<\/td> 50g : 4 g<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n Quel risque alimentaire majeure apr\u00e8s 70 ans ?<\/h3>\n\n\n\n